¿Cómo hacer pastel de choclo?

• 6 choclos chilenos
• 4 piezas de pollo
• 150 gramos de carne de res molida o picada (pino)
• 30 gramos de azúcar granulada
• 2 cebollas
• 1 taza de leche
• 2 dientes de ajo
• 8 aceitunas negras
• 3 huevos duros
• 8 pasas rubias
• 20 gramos de mantequilla
• Aceite de sabor neutro
• Comino
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 manojo pequeño de albahaca

• En una sartén, calienta una lámina de aceite, agregua la cebolla y el ajo picado en cuadros pequeños y fríelos durante 3 minutos.
• Luego agrega la carne (molida o picada) y condimenta con sal, pimienta y comino.
• Incorpora las pasas y sige friendo durante 7 minutos más.
• Pon a cocer el pollo durante 30 minutos en agua hervida con sal y, si deseas, verduras para darle mejor sabor.
• Pasado el tiempo retira el pollo y resérva
• Pela y limpia los choclos, luego desgránalos y muélelos en la juguera/licuadora junto con las hojas de albahaca o, si deses, rállalos con un rallador manual.
• Mezcla el puré de choclo obtenido con la leche, la sal y el azúcar.
• Luego pon la mezcla del choclo en una olla y llévalo a cocer aproximadamente durante 35 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para que no se pegue en el fondo de la olla.
• Pasado el tiempo, apaga el fuego y resérva
• En una budinera/recipiente apto para el horno o en lebrillos de greda individuales previamente enmantequillados, distribuye el pino, las presas de pollo, las aceitunas y los huevos.