Sopa Borracha

¿Hay alguien que atendió la fiesta con la sabrosa sopa borracha?

 

 

En Panamá, es impensable hacer una fiesta sin ofrecer una deliciosa sopa borracha. El buffet se organiza siempre en torno a este delicioso pastel. Se encuentran en todas partes, desde mercados hasta restaurantes y ferias. También es popular en Puerto Rico y Nicaragua con el mismo nombre.

 

Además, todos la llevan a los bautismos, matrimonios, cumpleaños, o fiestas de despedida. En definitiva, cualquier oportunidad es buena para hacer de cada día un día de fiesta y con unos pocos bocados de sopa borracha. Dada la cantidad de

alcohol que contiene, es fácil entender el origen de su nombre.

 

A pesar de que lleva muchos ingredientes su preparación no es tan complicada ya que el secreto está en hornearlo para que tome un sabor único y delicioso.

 

¡Si quieres disfrutar de este rico postre pero no sabes cómo, no te preocupes que con la siguiente receta te vamos a guiar paso a paso!

Preparación:


1. Colocar en un recipiente el ron, brandy, las ciruelas pasas y las pasitas. Dejar marinar


2. Para la preparación del bizcocho, en un bol se baten las claras a punto de nieve, y luego se incorporan las yemas y por último el azúcar poco a poco.


3. Incorporar de manera envolvente con una espátula, la harina previamente tamizada/cernida con el polvo de hornear, sal, ralladura de limón y la vainilla.


4. Se vierte la mezcla en una bandeja engrasada y enharinada, y se hornea por 30 minutos. Se introduce un palillo en el centro para ver si el bizcocho está cocido.


5. Para preparar el sirope/almíbar. Se coloca en una cacerola el agua con 1 ½ taza de azúcar, canela, rodajas de limón y los clavos de olor, y se deja cocinar a fuego lento hasta que se ponga espeso. 


6. Una vez que se enfríe el sirope/almíbar, se debe añadir el marinado de ciruelas y pasitas, se mezcla y se reserva.


7. Cuando el bizcocho está bien frío, se desmolda y se corta en cuadros. Se colocan en una bandeja y se bañan con el sirope preparado. Llevar al refrigerador por unas 5 horas para que el bizcocho quede bien humedecido.


8. Servir en una copa los trozos de bizcocho con las frutas en almíbar. ¡Buen provecho!